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“高考餐”避免凉菜!雨花区市监局审核高考食谱排查考点酒店

时间:2019-10-09 15:11来源:未知 作者:admin 点击:
5 月 31 日下午,雨花区市场监管局抽查了作为高考考点之一的雅礼中学。 记者留意到,在食堂办公室的墙上,挂着一份高考期间的菜单。从 6 月 6 日到 6 月 8 日,雅礼中学食堂早上供应香辣牛肉、香菇肉丝、辣椒炒肉码的粉面。中餐、晚餐的主食是米饭、蛋炒粉、

  5 月 31 日下午,雨花区市场监管局抽查了作为高考考点之一的雅礼中学。

  记者留意到,在食堂办公室的墙上,挂着一份高考期间的菜单。从 6 月 6 日到 6 月 8 日,雅礼中学食堂早上供应香辣牛肉、香菇肉丝、辣椒炒肉码的粉面。中餐、晚餐的主食是米饭、蛋炒粉、绿豆稀、蒸玉米、蒸红薯。主菜荤素搭配,清淡菜与下饭菜结合。素材有大片冬瓜、小炒包菜、清炖南瓜、红萝卜丝、小炒花菜等。荤菜有粗蒸鸡、糯米蒸排骨、红枣炖鸡、红烧鱼块、口味鸭等。

  菜单以鸡、鸭、鱼、肉、瓜果为主,我们会避免四季豆、土豆、海鲜等,口味以清淡为主,适当用盐,少油。既要保证安全,又要保证营养。 雅礼中学食堂托管单位万里香餐饮服务有限公司食品安全员陈佳告诉记者。

  雨花区市场监管局副局长李志忠提醒,高考菜单审核是保证食品安全的重要环节,雨花区市场监管部门对高考菜单严格把关,菜单尽量避免凉菜,避免野生菌、四季豆、土豆等高风险食品,避免自制豆浆,如果要食用豆浆、牛奶最好选择预包装食品,力求将风险将至最低。他也提醒考生家长,避免生冷食物,避免暴饮暴食,零散在外就餐尽量选择在家里或者品质较高的餐厅,避免到食品摊贩购买。

  在不久前的检查中,监管人员督促雅礼中学食堂进一步完善 三防 设施,在食堂每个区域门口增加挡鼠板,此次去检查时已经整改到位,挡鼠板如同 门槛 ,有 40 厘米左右高。

  检查小组还仔细检查了雅礼中学食堂的进货台账。作为校园食堂,雅礼中学食堂的供货商很多,买外国红酒去哪个网站比较好啊食堂制作了供货商一览表,根据表格,可以一一对应供货商的票证及信息。以一个蔬菜供货商为例,在台账中可以依次看到该供货商与学校签订的合同,食品安全保证金缴纳凭证,食品安全承诺书,法人代表营业执照、经营许可证、税务登记证,委托送菜人的身份证等信息。这是符合规范的操作。

  雨花区市场监管局局长王金山告诉记者, 三考 来临,为切实保障考生饮食安全,雨花区提前部署, 从 4 月底开始,雨花区就主动对接各考生学校食堂、考试期间的食宿酒店,提前重点监管,对受检对象进行食品安全评估,达不到 三考 接待要求的餐饮接待单位坚决取消供餐资格,并通报学校要求更换。目前已经对 11 个食宿酒店完成风险排查,更换了其中的 3 家。

  三考 期间,雨花区在各考点学校食堂及定点接待酒店派驻 2 名专业人员进行驻点保障,驻点监管人员将对供餐单位的食品安全设施设备、原材料、菜谱、加工流程、从业人员健康及个人卫生等实施全程监督,并对食品原材料进行抽样检验检测,老公看完新闻对媳妇说: "北京一20多岁!做到最严监管,确保万无一失。下一步,雨花区将切实抓好 三考 期间食品安全管理和风险防控,从 6 月 3 日起,要求各街道(镇)实行日报告制度,全面保障广大考生及考务工作人员的饮食安全。

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